Cookie beurre de cacahuète : Recettes et variantes équilibrés

Pourquoi le cookie beurre de cacahuète ?

Un snack gourmand

Le cookie beurre de cacahuète combine trois plaisirs : le goût riche de la cacahuète, souvent beurrée, la texture douce ou légèrement croquante, et la possibilité de l’adapter selon les envies. Contrairement aux biscuits industriels, il permet de contrôler les ingrédients :

• La quantité de sucre,
• Le type de farine,
• Le beurre de cacahuète (naturel ou non)
• Et les variantes comme le chocolat ou la banane.

Un encas qui peut servir des objectifs sportifs ou pour un mode de vie équilibré

Pour les pratiquants de musculation, fitness ou toute activité physique régulière, ce cookie peut être utilisé intelligemment :

• Apport en protéines : le beurre de cacahuète est une source végétale de protéines.
• Bon profil lipidique : riche en acides gras insaturés, surtout s’il s’agit d’un beurre de cacahuète naturel (sans huiles hydrogénées).
• Energie : les glucides (modérés selon la recette), combinés aux lipides et à une dose de fibres.

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5 Idées : recettes cookie beurre de cacahuète

Cookie beurre de cacahuète

Ingrédients :

• 150 g de beurre de cacahuète naturel (100 % cacahuète, sans sucre ajouté)
• 100 g de farine (d’avoine ou farine de blé)
• 50 g de sucre de coco ou sucre brun
• 1 œuf
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d'arôme de vanille

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante de préférence).
• Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète avec le sucre et l’œuf jusqu’à ce que la texture soit homogène.
• Ajouter la farine, la levure, le sel et l'arôme de vanille. Mélanger doucement pour ne pas sur travailler la pâte.
• Former des boules de pâte d’environ 30 g chacune, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les espacer. Aplatir légèrement avec une fourchette pour obtenir un motif.
• Enfourner pendant 10 à 12 minutes, les bords doivent être légèrement dorés, le centre encore moelleux.
• Laisser refroidir sur une grille, le cookie se raffermit en refroidissant.

Astuces :

• Pour une texture plus croustillante : prolonger la cuisson d'1 à 2 minutes ou aplatir plus les cookies.
• Pour une texture moelleuse : retirer du four dès que les bords dorent, même si le centre semble encore un peu mou.
• Ajouter un peu de flocons d’avoine pour plus de texture et de fibres.

Cookie banane beurre de cacahuète

Ingrédients :

• 1 banane bien mûre (écrasée)
• 100 g de beurre de cacahuète naturel
• 50‑60 g de farine complète ou farine de patate douce
• 1 œuf
• 30 g de flocons d’avoine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café d'arôme vanille
• Pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 175‑180 °C.
• Écraser la banane dans un bol jusqu’à purée. Ajouter le beurre de cacahuète et l’œuf, mélanger.
• Incorporer la farine, les flocons d’avoine, la levure, la vanille et le sel. Bien mélanger.
• Former des boules de pâte, disposer sur plaque, aplatir légèrement
• Cuire 10 à 12 minutes, selon four, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
• Refroidir sur grille.

Astuces :

• La banane apporte une douceur naturelle et permet de réduire ou omettre le sucre ajouté.

Cookie beurre de cacahuète protéinée

Ingrédients :

• 120 g de beurre de cacahuète naturel
• 1‑2 scoops de protéine en poudre goût vanille ou autre (environ 25‑30 g)
• 50 g de farine de patate douce ou farine d’avoine
• 1 œuf
• 30‑40 g de flocons d’avoine
• 1 c. à café de levure chimique
• Édulcorant naturel léger (stevia, érythritol)
• Pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Mélanger le beurre de cacahuète, la poudre de protéine et l’œuf jusqu’à consistance lisse.
• Ajouter la farine, les flocons, la levure et une pincée de sel. Ajuster la texture : la pâte doit être malléable, pas trop sèche.
• Former des portions (plus petites qu’un cookie standard, environ 25 à 30 g) pour limiter les calories par portion.
• Disposer sur plaque, aplatir légèrement.
• Cuire 9 à 11 minutes, surveiller attentivement car la protéine peut brunir plus vite.
• Refroidir sur grille.

Astuces :

• Utiliser une poudre de protéine de bonne qualité.
• Ajouter un peu de liquide (lait végétal ou eau) si la pâte est trop dense.
• Bien surveiller la cuisson pour éviter le goût amer (protéine trop cuite).
• Portionner avant cuisson pour contrôler les macros.

Cookie beurre de cacahuète chocolat

Ingrédients :

• 150 g de beurre de cacahuète naturel
• 50‑60 g de pépites de chocolat noir (≥ 70 %) ou chocolat haché
• 100 g de farine ou farine d’avoine
• 50 g de sucre brun ou sucre de coco
• 1 œuf
• 1 c. à café de levure chimique
• Arôme vanille
• Sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Mélanger le beurre de cacahuète, le sucre et l’œuf. Ajouter vanille.
• Incorporer la farine, la levure, le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter les pépites de chocolat.
• Former des boules de pâte, les disposer sur plaque, aplatir légèrement.
• Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Le centre restera tendre.
• Laisser refroidir sur grille.

Astuces :

• Préférer chocolat noir de bonne qualité.
• Enrober légèrement les pépites de chocolat dans de la farine avant de les incorporer, pour éviter qu’elles coulent vers le bas de la pâte.

Cookie beurre de cacahuète healthy

Ingrédients :

• 120 g de beurre de cacahuète naturel
• 40 g de farine de patate douce
• 30‑40 g de flocons d’avoine ou farine d’avoine
• 1 œuf ou substitut végétal (ex : purée de banane ou compote non sucrée)
• 30 g de sirop d’agave ou miel ou sirop d’érable
• 1 c. à café de levure chimique
• Arôme vanille,
• Pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 175‑180 °C.
• Mélanger le beurre de cacahuète, l’œuf ou substitut (banane/compote), le sucre ou substitut, la vanille.
• Ajouter la farine de patate douce, la levure et le sel. Ajuster la texture selon densité.
• Façonner des boules de pâte, les disposer sur plaque recouverte de papier cuisson, aplatir légèrement.
• Cuire 10 à 12 minutes, selon épaisseur, surveiller la coloration.
• Refroidir sur grille.

Astuces :

• Remplacer l’œuf par purée de banane ou compote pour version végétalienne.
• Utiliser farine alternative riche en protéines ou fibres pour plus de satiété (amande, avoine, pois chiche).
• Diminuer le sucre au minimum, profiter de la douceur naturelle du beurre de cacahuète ou du substitut.
• Si la pâte colle, réfrigérer 15 à 30 min avant cuisson.

Conservation cookie beurre de cacahuète

• Laisser les cookies refroidir complètement sur une grille après cuisson (cela évite la condensation à l’intérieur de la boîte hermétique).
• Disposer une couche de papier sulfurisé au fond de la boîte. Placer les cookies en une seule couche ou séparer les couches par du papier si empilées.
• Fermer hermétiquement et conserver à température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière : durée moyenne 4 à 5 jours pour des cookies classiques.
• Si version contenant banane, chocolat fondant : meilleure conservation au réfrigérateur, jusqu’à 6 à 7 jours.
• Pour prolonger : congeler. Disposer les cookies refroidis dans un sac congélation ou boîte hermétique, intercalés de papier. Ils peuvent se conserver 1 à 2 mois. Pour décongeler : sortir à température ambiante ou quelques secondes au micro‑ondes.

Astuces de conservation :

• Ne pas fermer la boîte tant que les cookies ne sont pas totalement refroidis : la chaleur entraîne de l’humidité qui ramollit la texture.
• Pour raviver le croustillant : passer 5 min au four à basse température (env. 150 à 160 °C) avant de consommer.

Quand prendre cookie beurre de cacahuète ?

Le moment idéal pour consommer un cookie beurre de cacahuète dépend de vos objectifs nutritionnels, de votre mode de vie et de votre niveau d’activité physique.

Bien que ce snack soit perçu comme une gourmandise, il peut aussi être intégré stratégiquement dans une alimentation équilibrée, en particulier pour les sportifs ou les personnes actives.

Après l’entraînement (post-workout)

C’est l’un des meilleurs moments pour consommer ce type de cookie, surtout si votre recette est enrichie en protéines (par exemple : beurre de cacahuète naturel, flocons d’avoine, œuf, whey). Après une séance de musculation, de cardio ou d'entraînement intense, votre corps a besoin :

• De glucides
• De protéines
• De bonnes graisses

Un cookie beurre de cacahuète healthy coché toutes ces cases. Il permet d'éviter les options industrielles souvent trop sucrées ou déséquilibrées.

En collation dans l’après-midi

Lorsque la faim se fait sentir entre deux repas, vers 16h ou 17h, un cookie au beurre de cacahuète constitue une collation idéale. Grâce à son profil riche en matières grasses insaturées et en protéines végétales.

Astuce : Si vous avez une journée sédentaire, optez pour une version allégée (moins de sucre, plus de flocons d’avoine) pour mieux équilibrer l'apport calorique.

Au petit déjeuner (occasionnellement)

Utiliser un cookie beurre de cacahuète comme substitut au petit déjeuner peut être une option ponctuelle, notamment si vous êtes pressé le matin. Grâce à sa densité nutritionnelle, il peut constituer un petit déjeuner express.

En snack avant le sport (pré-workout léger)

Il est possible de consommer un cookie 1h à 1h30 avant un entraînement modéré à intense, afin d’apporter : des glucides et des lipides.  

En dessert

Plutôt que de consommer un dessert transformé ou très sucré, intégrer un cookie maison au beurre de cacahuète dans votre repas peut être une alternative plus saine.
Cela permet de terminer le repas sur une touche sucrée, sans prendre des produits industriels trop sucrés.

À éviter

• Consommer plusieurs cookies à la suite.
• Utiliser des versions industrielles trop sucrées et riches en huile de palme ou hydrogénée.
• Les intégrer dans un régime déjà très calorique sans ajustement.

Conclusion :

Le cookie beurre de cacahuète se décline en plusieurs recettes alliant gourmandise et qualité nutritionnelle. La version classique reste simple et savoureuse, tandis que la variante à la banane réduit naturellement le sucre et apporte de la douceur.

Les cookies protéinés sont parfaits pour les sportifs ou les personnes. L’association avec les flocons d’avoine apporte des fibres et les recettes healthy utilisent des ingrédients alternatifs pour répondre à différents besoins alimentaires.

Ces recettes, faciles à préparer et à conserver, permettent de savourer un cookie gourmand tout en respectant un mode de vie équilibré.